​防治风热感冒、胃热、牙痛？煮碗咸橄榄芦根炖猪小腿肉汤

文/图 羊城晚报全媒体记者 陈映平

春季的天气总是忽冷忽热，春季也常常是流行性感冒的多发季节。如何预防？广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推荐一款咸橄榄芦根炖猪小腿肉汤。此汤有清热生津、解毒利咽、降火除烦的功效。

林医生介绍，现代研究表明，橄榄中的钙含量挺高，对儿童骨骼发育有帮助，孕妇和哺乳期吃橄榄，对婴儿大脑发育有明显的促进作用，可使婴儿变聪明。此外，还具有防治心脏病，保护胆囊的功能。《食疗本草》：“开胃生津，化痰涤虫，除烦止渴，凉胆息惊，清肺热，利咽喉。”而咸橄榄是用鲜品加盐腌制而成的，能增强降火作用。

咸橄榄降火作用较强

芦根又称为苇根，生于江河湖泽、池塘沟渠沿岸和低湿地。本品性味甘寒，医书《肘后方》记载，“既能清透肺胃气分实热，又能生津止渴、除烦，故可用治热病伤津，烦热口渴者。”广东民间常用于治疗感冒、流行性感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。

林医生推荐的这款靓汤既有助于防治风热证型的上呼吸道感染，还可以作为胃热牙痛、肺热咳嗽、心烦失眠等病症的辅助治疗药膳汤。

咸橄榄芦根炖猪小腿肉汤

材料：咸橄榄8个，芦根30克（中药店有售），猪小腿肉300克，生姜2片。

制作：芦根洗净，稍浸泡；青橄榄洗净，用食盐拌腌约1小时左右；猪小腿肉洗净后切小块，飞水后备用。所有材料一起放入炖盅内，加入清水1250毫升左右（约5碗水份量），加盖后隔水炖2小时左右，进饮时方下适量食盐调味温服。这是3-4人份量。

功效：清热利咽，生津除烦。