立冬节气之后,岭南地区也进入了初冬气候。广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示,中医学认为,肾主骨,骨为肾之余,而冬季对应人体脏腑肾脏。
林举择推荐在初冬季节,可以选择一款具有强壮腰膝、益气补肾功效的金狗脊枸杞大枣煲羊肉汤,为安心过冬保驾护航!
“金毛狗脊”不是狗
说起“狗脊”,可能很多人望文生义,以为是动物狗狗的脊椎。林举择表示,其实狗脊是一味中药材,采自蚌壳科植物金毛狗脊的干燥根茎,因其形状似狗,外表覆盖有金黄色绒毛,又俗称之“金狗脊”或“金毛狗脊”。
狗脊入药要去除外表金黄色绒毛,其味苦、甘,性温,归肝、肾经,有祛风湿、补肝肾、强腰膝的功效,用于主治风湿痹痛、腰膝酸软、下肢无力、尿频、遗尿、白带过多等病症。《神农本草经》赞誉其:“主腰背强,机关缓急,周痹寒湿膝痛。凡邪气之在骨节间者皆能治之,颇利老人。”
枸杞是大家常用补肾阴、滋肾阴的药食两用之品,中医认为它有滋肾润肺、补肝明目的功效,主要主治疗肝肾阴亏、肝肾不足,包括头晕目眩、腰酸腿疼、腰膝酸软、乏力等症状。
另外,枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养素,故擅长养眼明目,俗称“明眼子”。
大枣又名红枣,《本草新编》:“通九窍,和百药,养肺胃,益气,润心肺,生津,助诸经,补五脏。
本期汤中金狗脊补肝肾、强腰膝,搭配枸杞、羊肉共奏补肝肾的功效,适合初冬季节温肾暖阳。
金狗脊枸杞大枣煲羊肉汤
【材料】金狗脊40克,枸杞子30克,羊肉600克,大枣15克,生姜4片。
【制作】所有材料清洗干净;金狗脊装入汤料袋中,袋口扎紧;羊肉切大块后飞水备用;所有材料共入瓦煲内,加入清水2500毫升左右(约10碗水份量),武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右,进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3~4人份量。
【功效】强壮腰膝,温补肝肾。
文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国