岭南名医>岭南名医汇总页

湿热天胃口差,试试这碗“开胃汤”

来源:金羊网 作者:林清清 发表时间:2021-05-21 17:09
分享到

5月21日是二十四节气中的第八个节气小满。小满,意指夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。俗语说“小满大满江河满”反映了华南地区降雨多、雨量大的气候特征。

在南方地区,农谚赋予小满以新的寓意:“小满不满,干断田坎”;“小满不满,芒种不管”。把“满”用来形容雨水的盈缺,指出小满时田里如果蓄不满水,就可能造成田坎干裂,甚至芒种时也无法栽插水稻。

小满节气过后,广东的气候逐渐闷热潮湿起来,加上时不时来场雷阵雨,外界和人体内环境都是湿热的征像。湿热天气之下最易湿滞没有胃口,特别是老人和儿童。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推介一款来自潮汕地区,有清润健脾,利气开胃食疗作用的节气靓汤——潮州咸酸菜香菇滚海鲈汤。

海鲈鱼 图/视觉中国

鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分,如果想要鱼汤更加鲜美,鱼肉更加厚实,营养更加丰富,当首选海鲈鱼。鲈鱼肉质洁白、肥嫩少刺,尤以颊部之肉和背脊之肉特别鲜美。中医食疗学认为,鲈鱼性平味甘,食药皆佳,能益肝肾、补五脏、健脾胃,主安胎、治水气、健筋骨。

潮州咸酸菜是广东潮汕地区的特色腌食小菜,是远近闻名的餐桌美食,无论入汤羹、伴粥小菜或做烹饪佐料均可,有开胃顺气之功效。

鱼香鲜美的海鲈搭配上酸爽开胃的潮州咸酸菜以及芳香醇厚的香菇一起滚汤饮用,此鱼汤味道鲜美芳香,根本无需味精提味就汤香四溢,有清润健脾,利气开胃之功效,是初夏闷热潮湿天时的家庭式靓汤,且男女老少皆宜饮用。

潮州咸酸菜香菇滚海鲈汤


【材料】

潮州咸酸菜200克,海鲈鱼一条(约600克),干品香菇30克,生姜3片,葱花适量。


【制作】

咸酸菜洗净,切成丝状;香菇浸泡软后去蒂,切成丝状;海鲈宰洗干净后切成小块状,起油镬,锅内放入姜片,油七分热时放入鲈鱼块,煎至鱼块两面微黄,之后加入清水1500毫升左右(约6碗水份量)煮沸,再依次下香菇、咸酸菜滚至熟,进饮时方撒入葱花和下适量食盐调味便可温服。这是3-4人份量。


【功效】

清润健脾,利气开胃。

文/羊城晚报记者 林清清

图/视觉中国

编辑:
  • 旅游
  • 汽车
  • 科技
  • 文化
  • 美食

广州市文化广电旅游局:打造智慧广电的“广州样本”

  • 广东省2021年重点建设项目计划公布:前4位百亿级文旅项目齐齐“玩海”,可还行? 2021-04-14
  • 一文了解红色旅游市场变迁!赣粤两省党史教育推介会举行 2021-04-08
  • 广州文旅清明成绩亮眼:三天共接待游客近500万人次 2021-04-06
  • 广州市自驾游协会正式成立,岳超任首届会长 2021-04-06
  • 广州公共文化空间蝶变更美“市民客厅” 2021-03-24
  • 【春游记·文化游】这个清明节,不妨来场文化之旅! 2021-03-22
  • 推动城市文化综合实力新出彩 广州文旅交出一份沉甸甸的成绩单 2021-03-03
  • 春节期间,近5万人次登上广州塔 2021-02-20

试驾威兰达高性能版:“威”力十足

  • 一汽解放:掌握关键核心技术 铸就百年汽车品牌 2021-05-21
  • 国之重器北京越野护航国家盛举,“火神”降临火星引华夏自豪 2021-05-17
  • 补贴后售价13万元起 新一代智能纯电SUV思皓E40X上市 2021-05-17
  • 25.88万元起售! 威兰达高性能版上市 2021-05-13
  • 林肯大陆车主注意! 将召回24664辆汽车 2021-05-13
  • 宋PLUS DM-i开了3000公里后,告诉你是否值得买 2021-05-19
  • 秀出强大“朋友圈” 一汽奔腾十五周年全新战略发布 2021-05-19
  • 长城汽车100%持股老友保险 2021-05-13

快手招股:最高售价115港元,融资394.77亿港元

  • 历时近两年,易信8.0版本有哪些升级和变化? 2021-05-24
  • “爱在佳能”主题打印体验周活动在粤启动 2021-05-24
  • 荣耀Play5T亮相:22.5W快充+5000mAh电池,售价1199元 2021-05-19
  • 2021广州国际照明展览会将于6月9日举行 2021-05-19
  • 瞄准青年人群,酷开推出巨幕电视Max 86 2021-05-19
  • 再战性能之巅!ROG新一代冰刃5 Plus重磅发布 2021-05-12
  • 康佳APHAEA OLED V5全球发布,预售让利4000元 2021-05-12
  • 教育装备展大热门,唯酷智慧云黑板用液晶膜科技开启教室新视界 2021-04-25

听,广东音乐又在延安宝塔山下响起…

  • 想写这样一首长诗 2021-05-20
  • 180年前,英军就从这里进犯广州——沥滘水道、珠江与第一次鸦片战争的故事 2021-05-18
  • 【珍贵影像】岭南文史 | 杨奇:一位穿梭粤港冒险犯难的传奇报人 2021-05-10
  • 中国首辆火星车“祝融号”你了解多少? 2021-05-08
  • 10块钱的牛排能吃吗? 2021-05-08
  • 一周艺文 | 2020年度全国十大考古发现公布,新书新展新榜单请查收 2021-04-18
  • “应给他相当的评价”:黄般若后人捐赠作品入藏广州艺术博物院 2021-04-16
  • 或可参与“重构岭南早期历史”!广州黄埔陂头岭遗址又发现43座古墓葬 2021-04-12

五一觅食攻略:舌尖上的漫游即将开启

  • 【母爱&美食⑧】忠于初心,致敬伟大母亲 2021-05-09
  • 【母爱&美食③】85后厨二代接棒家族生意,代代传承妈妈味道 2021-05-06
  • 【母爱&美食②】延续奶奶的手法,提升家常菜式仪式感 2021-05-05
  • 【母爱&美食①】幼时奠定美食基础,推荐妈祖面线让妈妈品尝 2021-05-05
  • 黑 2021-03-27
  • 【美食】“2021黑珍珠榜单”发布,广州钻级餐厅探觅攻略来了! 2021-03-27
  • 肯德基广州市场门店突破600家 2020-12-29
  • 秋到,蟹到,美味到 2020-10-30
金羊图库
  • 俄罗斯叶卡捷琳堡遭遇34度高温 创下气温纪录
  • 日本北海道两个瓜拍出16万高价 比去年涨22倍
  • 航拍初夏落日余晖下的“天空之镜”
  • 青海省果洛州发生7.4级地震 桥面断成数截
  • 云南漾濞地震后大理市民户外过夜
  • 旅美熊猫幼崽“小奇迹”首次公开亮相
  • 呼和浩特:弘扬戏曲艺术 传承经典国粹
  • 俄罗斯阿斯特拉罕州遭遇沙尘暴天气
新闻排行榜
羊晚24小时
广州开发区七项审批改革举措为全国首创
2021-05-26 06:45:37
女子动物园内翻护栏捡鸵鸟蛋!园方:已追缴回
2021-05-25 15:18:38
成都市政施工击穿投运地铁隧道致拱顶结构受损
2021-05-25 15:18:38
安徽:一男子篡改核酸检测报告被判刑
2021-05-25 15:18:38
假网恋、真约会,见面就是买买买……除了“酒托茶托饭托”,武汉又冒出“衣托”
2021-05-25 15:18:38
返回顶部
数字报
精彩推荐 滚动 新闻 广州 广东 中国 娱乐 健康 体育 IT 财富 汽车 房产 美食 图集 生活 食安 科技 教育 军事
湿热天胃口差,试试这碗“开胃汤”
金羊网  作者:林清清  2021-05-21
小满节气过后,广东的气候逐渐闷热潮湿起来,加上时不时来场雷阵雨,外界和人体内环境都是湿热的征像。湿热天气之下最易湿滞没有...

5月21日是二十四节气中的第八个节气小满。小满,意指夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。俗语说“小满大满江河满”反映了华南地区降雨多、雨量大的气候特征。

在南方地区,农谚赋予小满以新的寓意:“小满不满,干断田坎”;“小满不满,芒种不管”。把“满”用来形容雨水的盈缺,指出小满时田里如果蓄不满水,就可能造成田坎干裂,甚至芒种时也无法栽插水稻。

小满节气过后,广东的气候逐渐闷热潮湿起来,加上时不时来场雷阵雨,外界和人体内环境都是湿热的征像。湿热天气之下最易湿滞没有胃口,特别是老人和儿童。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择为你推介一款来自潮汕地区,有清润健脾,利气开胃食疗作用的节气靓汤——潮州咸酸菜香菇滚海鲈汤。

海鲈鱼 图/视觉中国

鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分,如果想要鱼汤更加鲜美,鱼肉更加厚实,营养更加丰富,当首选海鲈鱼。鲈鱼肉质洁白、肥嫩少刺,尤以颊部之肉和背脊之肉特别鲜美。中医食疗学认为,鲈鱼性平味甘,食药皆佳,能益肝肾、补五脏、健脾胃,主安胎、治水气、健筋骨。

潮州咸酸菜是广东潮汕地区的特色腌食小菜,是远近闻名的餐桌美食,无论入汤羹、伴粥小菜或做烹饪佐料均可,有开胃顺气之功效。

鱼香鲜美的海鲈搭配上酸爽开胃的潮州咸酸菜以及芳香醇厚的香菇一起滚汤饮用,此鱼汤味道鲜美芳香,根本无需味精提味就汤香四溢,有清润健脾,利气开胃之功效,是初夏闷热潮湿天时的家庭式靓汤,且男女老少皆宜饮用。

潮州咸酸菜香菇滚海鲈汤


【材料】

潮州咸酸菜200克,海鲈鱼一条(约600克),干品香菇30克,生姜3片,葱花适量。


【制作】

咸酸菜洗净,切成丝状;香菇浸泡软后去蒂,切成丝状;海鲈宰洗干净后切成小块状,起油镬,锅内放入姜片,油七分热时放入鲈鱼块,煎至鱼块两面微黄,之后加入清水1500毫升左右(约6碗水份量)煮沸,再依次下香菇、咸酸菜滚至熟,进饮时方撒入葱花和下适量食盐调味便可温服。这是3-4人份量。


【功效】

清润健脾,利气开胃。

文/羊城晚报记者 林清清

图/视觉中国

编辑:
新闻排行榜
精彩推荐
习近平向首届中国国际消费品博览会致贺信
22:34
习近平同联合国秘书长古特雷斯通电话
23:45
习近平同土库曼斯坦总统别尔德穆哈梅多夫通电话
23:45
广州“五一”假期共接待游客超千万人次 外地游客成消费主流
08:13
广东高速昨现5公里“长龙” 广惠高速4车相撞致2死6伤
08:13
“五一”假期全国2.3亿人次出游 超疫前同期水平
08:13
应急管理部:“五一”假期全国安全形势总体平稳
08:13
31省份新增新冠肺炎确诊病例5例 均为境外输入病例
08:53
5日广东新增境外输入确诊病例1例、境外输入无症状感染者1例
08:52
暴雨袭粤致5.2万用户停电 昨日16时已修复通电
08:13
  • 官方微信
  • 官方微博