清热解毒，抗衰防病，端午后多喝这个汤

每年端午前后，正是吃红菜头的最佳时节，这款“甜美的药材”不仅营养价值高，口感和食疗功效都非常适合青少年夏季食疗保健之用。

广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，夏季多喝汤，不仅能调节口味、增强食欲、补充体液，“对症对时”喝汤，还能防病抗病，对健康有益。

今天林举择推荐一款以红菜头为主材料的夏季节气保健汤饮，让大家抗衰治病、清热解毒，更适合青少年清热消滞。

清热消滞汤，清甜不复杂

红菜头又叫甜菜根，其主要成分为蔗糖，除此之外，还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等食疗功效。用它来煲汤，不仅颜色美，汤还很清甜。

红菜头

而广东人日常说的“薯仔”其实就是土豆，有健脾和胃、益气调中、通利大便的食疗功效。在日常生活中，土豆可以用于消化不良、脾胃虚弱人士的食疗之用，特别是患了大病之后身体虚弱者，可适当饮用土豆汤水来健脾扶正，改善患者大便不通畅的症状。

对于慢性胃病，土豆其实也有不错的食疗作用。日常适当食用土豆，对人体的健康是益处多多的。不过需要提醒的是，如果发现土豆已经发芽了，那就不能再食用了，会引起食物中毒。

番茄是儿童最喜欢食用的蔬果类之一，营养丰富，具有健胃消食、清热解毒、凉血平肝、生津止渴和增进食欲的功效。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、铁等多种营养元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，非常适合给成长期的青少年食用。

但林医生提醒大家的是，番茄不适合长时间加热和炒煮，否则会让番茄里的维生素流失，降低它的营养价值。

本期推介的红菜头薯仔番茄煲瘦肉汤，汤味醇香可口，汤性平和有益，有健脾益气、清热消滞的食疗功效，既是夏季大众化的家庭养生靓汤，更是青少年朋友健脾开胃、清热消滞的保健汤饮。

红菜头薯仔番茄煲瘦肉汤

【材料】红菜头200克，薯仔200克，番茄3个，猪瘦肉400克，生姜3片。

【制作】各材料清洗干净；红菜头取其叶茎；薯仔去皮，切块；番茄切块；猪瘦肉切大块后飞水备用。在瓦煲内加入清水2000毫升（约8碗水）、姜和薯仔、猪瘦肉，武火滚沸后改文火煲约1个小时，下红菜头叶茎和番茄，继续煲10分钟左右，最后下适量食盐调味即可温服。这是3-4人分量。

【功效】健脾益气，清热消滞。

文/羊城晚报全媒体记者 林清清

图/视觉中国