清补兼施，来碗节瓜鲍贝猪骨汤吧！

今天广州的天气微微有一丢丢凉意，不过这段时间整体天气仍以“焖蒸”为主。一大早走在街上，你都能feel到太阳公公的诚意，“出门五分钟，流汗两小时”成了常态。

广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款节瓜鲍贝猪骨汤，此汤味道鲜美，汤性平和，清补兼施，既能清热解暑、利湿解毒、生津止渴、消食化痰，又能健脾调中、滋养肝肾、补气养阴、益精明目，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食以御暑湿热毒，尤宜于脾肾虚弱者。

节瓜鲍贝猪骨汤

材料：节瓜2条（约750克），薏苡仁、绿豆、白扁豆各30克，胡萝卜1根（约150克），竹荪8根，鲜大连鲍鱼5只，猪脊骨250克，鸡脚4只，干贝30克。

做法：

1、猪脊骨斩大块，和鸡脚一齐放进沸水中稍焯，捞起用冷水冲洗干净血沫；

2、节瓜刮净表皮，滚刀切厚块；

3、胡萝卜削皮，滚刀切厚块；

4、竹荪用淡盐水浸泡15分钟，去除头盖伞状部分，每根横切为2段；

5、干贝取盘装盛放进微波炉，用中火烤20秒，取出，趁热拆丝。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时；

6、精盐调味后即可饮用。

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉 

通讯员 刘庆钧

图/视觉中国