今日养生方 | 防秋燥，沙参也有南北之分！专家教你如何用！

秋季燥邪较盛，最易伤人阴津，使人出现咽干口渴、眼睛干涩、咽喉干痛、皮肤干痒等不适，而对于阴虚体质的人群来讲，更容易出现这种情况。

很多人此时都喜欢用一味滋阴生津的中药——沙参来调理。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授提醒，沙参有南、北之分，功效不同，用法也有不同讲究。

南北沙参功效有异

黄穗平介绍，实际上南沙参与北沙参是两味中药，虽名字相同，但南、北沙参不属同科植物，功效也有所不同。在处方中，沙参这味药通常也会前缀表明南、北字样。

两种沙参均属养阴药，但各有优势。养阴清热力南沙参强，润燥降气力北沙参强。

不过，黄穗平提醒，南沙参与北沙参均微寒，体质虚寒者要尽量少吃。

南沙参偏于养阴润肺止咳

南沙参偏于养阴清热、润肺止咳，与桑叶、知母、麦冬等搭配效果较好。

广东地区夏季的余热尚存，空气湿度下降，平日喜欢吃辣、作息不规律或熬夜的人群，容易伤体内阴液，或阴虚体质或久病伤阴。因此一遇干燥天气，内外合邪，易使肺失宣降，引发燥咳。

黄穗平表示，燥还分温与凉，南沙参善于治疗温燥咳嗽，常见表现包括：头痛身热、干咳无痰、咯痰少而粘、咽喉干痛、鼻干唇燥、胸满胁痛、心烦口渴、舌苔白薄而燥、舌边尖俱红。

推荐药膳：南沙参川贝猪肺汤

材料：

南沙参15克，川贝5克，生姜3片，猪肺300克。

做法：

将猪肺洗净、切块；南沙参洗净；川贝打碎。将全部用料放入砂锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，加盐适度调味即可。饮汤吃猪肺。

功效：

养阴润肺止咳。

点评：

猪肺味甘，性平微寒，具有止咳、补虚、补肺之功效，搭配清肺祛痰止咳的南沙参和川贝，适合肺热燥咳、阴虚咳嗽者食用。

北沙参偏于养阴生津益胃

胃为湿土，喜润恶燥。北沙参专长于入“胃”，偏于养阴生津益胃，用于胃阴不足的咽干口渴、胃脘隐痛、嘈杂干呕等，与太子参、石斛、麦冬等搭配效果较好。

秋天是干燥的季节，过于干燥的话，会导致津液损耗过多，这个情况对于阴虚体质的人群就更加常见。秋天天地之气开始收敛，阳热之气开始下沉到地底下潜藏。

对应在人身上也是一样，人的肺气开始收敛，阳气开始从肌表向体内潜藏，阴虚之人此时就更容易热郁于内，于是咽干口渴，总想吃点凉的、冰的，稍稍吃点温热的食物就觉得胃脘隐隐作痛，总觉得饥饿，却不想吃饭，甚至恶心干呕，有的人还会夜间盗汗，这样的人往往舌质红绛、苔少、脉细数。

推荐药膳：北沙参石斛猪肚汤

材料：

北沙参15克，石斛15克，生姜3片，猪肚300克。

做法：

将猪肚洗净、切块；北沙参、石斛洗净。将全部用料放入砂锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，加盐适度调味即可。饮汤吃猪肚。

功效：

养阴生津益胃。

点评：

猪肚性味甘、微温，入脾、胃经，有补虚损、健脾胃之功。搭配养胃阴、生津液的北沙参和石斛，适合胃阴不足者食用。

文/羊城晚报全媒体记者林清清 

通讯员宋莉萍

图/ 羊城晚报资料图